Les scones de la reine au thé Piccadilly Blend de Whittard of Chelsea

Préparez de délicieux scones pour un tea time so british réussi !

Création, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé

Personnes : 6

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Budget : Inférieur à 15€

INGRÉDIENTS

• 50 g de beurre
• 90 g de sucre en poudre
• 400 g de farine
• 25 g de levure chimique
• 1 œuf
• 15 cl de lait
• 1 c à c. bombée de thé Piccadilly Blend de Whittard of Chelsea
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

PRÉPARATION

1. Mélanger le beurre, le sucre et la farine dans le bol d’un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajouter la levure, le thé Piccadilly Blend puis l’œuf.
3. Verser le lait et former une boule de pâte.
4. Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson et recouvrir d’une seconde feuille. Étaler la pâte sur 3 cm de hauteur.
5. Placer au frais pendant 1 heure.
6. Fariner abondamment la pâte et la retourner sur le plan de travail. Découper les scones à l’emporte-pièce ou au couteau. Les dorer au jaune d’œuf.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 230°C pendant 6 minutes, puis baisser à 210°C et poursuivre la cuisson pendant 6 à 7 minutes. Laisser tiédir sur une grille et servir.

 

Astuce : Servir les scones avec du lemon curd ou bien du beurre et de la confiture. Bon appétit !