La recette parfaite pour accompagner votre goûter royal avec les thés de la Box Un thé à la Cour !
Création, Réalisation, Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
Personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Budget : Inférieur à 15€
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine
- 120 g de beurre doux un peu mou
- 120 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
- 80 g de chocolat au lait
- 8 cl de crème liquide
- 1 c. à s. de miel d’acacia
PRÉPARATION
Réalisation de la pâte sablée :
- Verser la farine dans un saladier et former un puits.
- Au milieu, disposer le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre glace.
- Sabler les ingrédients entre les mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Reformer un puits et verser l’œuf battu.
- Incorporer les ingrédients. Former une boule, la couvrir d’un film.
- Placer au frais au moins pour deux heures.
Cuisson des biscuits et réalisation du fourrage :
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce puis les disposer sur une plaque allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Laisser complètement refroidir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat à feu très doux et ajouter la crème et le miel. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache homogène. Laisser tiédir dans un bol.
Montage des biscuits :
Déposer un peu de ganache sur la moitié des biscuits, coller l’autre moitié dessus.
Astuce : Placer la ganache au frais une dizaine de minutes : elle sera suffisamment prise tout en étant souple pour être étalée sans couler !
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