C’est le moment de craquer ! Qui vous en voudra si vous dévorez ce nuage voluptueux de chantilly et de fruits rouges infusés au thé à vous tout seul ?
Création, Réalisation, Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
Personnes : 6
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Budget : Inférieur à 15€
INGRÉDIENTS
- 530 g de fruits rouges (framboise, cassis, mûre, groseille, myrtilles)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 c. à c. de sucre gélifiant à confiture
- 30 cl d’infusion du Jardin d’Alix de THEODOR
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
PRÉPARATION
- Dans une casserole, mélanger les fruits et le sucre.
- Faire chauffer l’ensemble jusqu’à ce que le sucre en poudre soit fondu.
- Verser l’infusion chaude du Jardin d’Alix.
- Ajouter le sucre gélifiant et laisser bouillir 5 minutes.
- Répartir dans les ramequins et laisser refroidir complètement.
- Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre.
- Déposer la crème sur les fruits et servir de suite
Astuce : Placer le fouet du batteur et le saladier au congélateur pendant 15 minutes pour monter facilement la chantilly.
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