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le thé en cuisine

desserts au thé

Pavlova aux oranges au rooibos Au bonheur de Sophie de Tnature

11 décembre 2016
pavolova box the envouthe

Une touche de légèreté pour terminer votre repas sur un petit nuage !

Pavlova aux oranges au rooibos Au bonheur de Sophie de TnatureCréation, Réalisation et Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 6

Difficulté : Moyen

Préparation : 1 h

Cuisson : 1 h

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 3 blanc d’œufs
  • 1 trait de jus de citron
  • 170 g de sucre en poudre
  • 20 g de sucre glace
  • 25 cl de crème fleurette
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3 gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
  • 3 oranges
  • 30 cl de rooibos Au bonheur de Sophie infusé
  • 30 g de sucre en poudre

 

PRÉPARATION

La meringue :

  1. Battre les œufs en neige avec le jus de citron à vitesse moyenne.
  2. Accélérer la vitesse et ajouter le sucre en pluie.
  3. Ajouter le sucre glace à la fin. La meringue doit être bien épaisse et brillante.
  4. Disposer la meringue sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson en formant un cercle.
  5. A l’aide d’une cuillère, former un creux au milieu.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 130°C pendant 45 minutes.
  7. Sortir du four et laisser refroidir complètement.

Les oranges au thé :

  1. Peler les oranges à vif, les couper en tranches puis en quatre.
  2. Faire chauffer le rooibos et le sucre dans une grande poêle. Ajouter les quartiers d’orange et faire cuire à feu moyen.
  3. Lorsque le sirop est absorbé, laisser refroidir.

La crème fouettée :

  1. Battre la crème fleurette en chantilly.
  2. Ajouter petit à petit le sucre et l’extrait de vanille.
  3. Réserver au frais

Montage de la pavlova :

Dresser la crème fouettée dans la coque de meringue. Ajouter les oranges au thé. Servir de suite !

A la une desserts au thé

Financiers au thé MRS FIGG

1 mars 2016
financiers box the envouthe

De quoi croquer la littérature à pleines dents !

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INGRÉDIENTS

  • 2 c. à c. de thé MRS FIGG d’Envouthé
  • 90 g de beurre doux
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 30 g de farine
  • 3 blancs d’œufs à température ambiante

 

PRÉPARATION

1 – Réduire le thé MRS FIGG en poudre à l’aide d’un couteau.

2 – Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il sente une bonne odeur de noisette.
Verser dans un bol

3 – Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine tamisés, puis la poudre d’amandes.

4 – Ajouter les blancs d’oeufs et le thé MRS FIGG, bien mélanger.

5 – Verser le beurre noisette et l’incorporer dans la préparation.

6 – Garnir des moules à financiers et glisser dans un four préchauffé à 200°C pendant 6 minutes.
Poursuivre la cuissons à 180°C pendant encore 6 minutes.
Laisser 6 minutes supplémentaires four éteint.

7 – Démouler lorsque les financiers sont tièdes.
Laisser refroidir sur une grille.

Ces financiers se conservent jusqu’à 5 jours dans une boite hermétique.

desserts au thé

Tartelettes au thé BOGOR

1 février 2016
tartelettes mangue box the envouthe

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INGRÉDIENTS

Pour la crème pâtissière

  • 2 cc de thé BOGOR d’Envouthé
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 15 g de Maïzena
  • 40g de sucre en poudre


Pour la pâte sucrée

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine de blé
  • 50g de beurre doux
  • 20 g de sucre en poudre


Pour la garniture

  • 1 mangue
  • quelques pincées de noix de coco râpée

 

PRÉPARATION

1 – Préparer la pâte en mélangeant les farines, le sucre et le beurre dans le bol d’un robot. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que la pâte soit bien malagamée. Former une boulet et recouvrir d’un film alimetaire. Placer au frais pendant 1 heure.

2 – Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait et y faire infuser le thé BOGOR. Filtrer. Battre l’œuf et le sucre et verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Diluer la Maïzena dans très peu d’eau froide et l’ajouter au mélange. Faire cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème épaisse. Sortir du feu et verser dans un bol. Couvrir et laisser refroidir. Placer au frais.

3 – Fariner un plan de travail et étaler la pâte. Foncer 6 moules à tartelette et faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ dans un four préchauffé à 190°C. Laisser refroidir à température ambiante.

4 – Éplucher la mangue et la détailler en fines lamelles.

5 – Garnir les fonds de pâte avec la crème pâtissière bien froide et disposer les lamelles de mangue sur la préparation. Saupoudrer de noix de coco. Servir de suite.

La crème pâtissière peut être réalisée la veille.

desserts au thé

Fondants au chocolat au thé DOMINO

1 janvier 2016
fondant au chocolat box the envouthe

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INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à café de thé DOMINO 15 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser 110 g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine


PRÉPARATION

1 – La veille ou le matin : chauffer la crème et le mascarpone dans une casserole. Placer le thé DOMINO dans un filtre à thé et le faire infuser à couvert pendant 5 minutes.

2 – Ôter le filtre et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour 2 heures.

3 – Le jour même, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux. Hors du feu, ajouter le sucre en fouettant vivement.

4 – Battre les œufs dans un bol et les ajouter petit à petit dans la casserole en fouettant sans cesse.

5 – Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

6 – Répartir la moitié de la pâte dans des moules individuels en silicone ou bien dans des cercles en métal chemisés de papier cuisson.

7 – Déposer une grosse noix de ganache au mascarpone dans chaque moule et recouvrir avec le reste de pâte.

8 – Enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 170°C pendant 13 à 14 minutes.

9 – Sortir les fondants du four et attendre 10 à 15 minutes avant de pouvoir démouler. Servir.

 

Pour un démoulage ultra-facile et sans risque, préparer les fondants la veille et les placer au frais. Au moment du service, les démouler et les faire réchauffer 30 secondes au micro-ondes à 600 watts.

desserts au thé

Boules fruitées de Noël au thé Jingle Bells d’Envouthé

2 décembre 2015
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Box Noël Chic - Dessert au thé - Boules fruitées de Noël au thé Jingle Bells d'Envouthé

Création, Réalisation et Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 6

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Budget : Inférieur à 15€


INGRÉDIENTS

  • 15 cl de crème liquide entière
  • 2 c. à c. de thé JINGLE BELLS d’Envouthé
  • 1 mangue
  • Le jus d’une 1⁄2 orange
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
  • Un peu de sucre doré pour la décoration (facultatif)

 

PRÉPARATION

  1. La veille ou le matin : chauffer la crème dans une casserole et faire infuser le thé JINGLE BELLS à couvert pendant 3 minutes.
  2. Filtrer et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.
  3. Le jour même, peler la mangue. Former des petites boules de mangue à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère pour faire des petites boules). Réserver.
  4. Mixer la chair de mangue restante avec le jus d’orange et la vanille pour obtenir un coulis. Réserver.
  5. Monter la crème liquide bien froide, à l’aide d’un batteur, avec le sucre en poudre.
  6. Procéder au montage : répartir le coulis de mangue dans des petits verres. Couler la crème fouettée et finir par les petites boules de mangue.
  7. Parsemer de sucre doré.
  8. Placer au frais pour 1 heure ou déguster de suite.

 

Astuce : Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, découpez des petits cubes de mangue à l’aide d’un couteau !

desserts au thé

Blintze au fromage et aux cranberries au thé Spoutnik d’Envouthé

16 novembre 2015
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Découvrez la recette originale des blinis russes !

Blintze au fromage et aux cranberries au thé SPOUTNIK d'EnvouthéCréation, Réalisation, Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 4

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Budget : Inférieur à 15 €

 

INGRÉDIENTS

  • 150 g de farine 30 cl de lait entier
  • 4 c. à c. de thé SPOUTNIK d’Envouthé
  • 10 cl de bière blonde
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 2 c. à s. de beurre fondu refroidi + 50 g de beurre pour la cuisson
  • 1 citron
  • 5 portions de fromage Kiri®
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1 poignée de cranberries séchées
  • Quelques pincées de thé SPOUTNIK d’Envouthé

 

PRÉPARATION

  1. Chauffer le lait dans une casserole et faire infuser le thé SPOUTNIK à couvert.
  2. Filtrer et laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
  4. Ajouter l’œuf et le beurre fondu.
  5. Fouetter en ajoutant le lait infusé et la bière jusqu’à obtenir une pâte à crêpes bien lisse. Laisser reposer 1 heure.
  6. Préparer la garniture en mélangeant le fromage Kiri® et la crème fraîche épaisse. Ajouter le jus d’un demi citron. Battre jusqu’à obtenir une consistance souple. Ajouter les cranberries et quelques pincées de thé SPOUTNIK écrasées entre vos doigts.
  7. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser un peu de pâte et faire cuire les blintzes sur les deux faces comme des crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Garnir les blintzes encore tièdes avec une cuillère à soupe de garniture.
  9. Disposer 3 blintzes sur chaque assiette.
  10. Saupoudrer un peu de zeste de citron.
  11. Servir de suite.

 

Astuce : Vous pouvez remplacer le fromage Kiri® par du cream cheese ou du mascarpone ! Bien beurrer la poêle avant de verser la pâte afin de bien pouvoir les retourner.

desserts au thé

Poires pochées au thé Frida d’Envouthé

27 octobre 2015
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Faites de vos poires de véritables œuvres d’art !

Poires pochées au thé Frida d'EnvouthéConception, Réalisation et Crédits Photos : Sophie François-Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 4

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 4 poires
  • 40 cl de thé FRIDA d’Envouthé infusé
  • 2 c. à s. de miel d’acacia
  • 1 gousse de vanille

 

PRÉPARATION

  1. Peler les poires.
  2. Verser le thé FRIDA dans une casserole et ajouter le miel.
  3. Ajouter les poires et la gousse de vanille fendue en deux.
  4. Faire frémir et laisser cuire jusqu’à ce que les poires soient tendres.
  5. Laisser refroidir et placer au frais pendant 2 heures au moins.
  6. 20 minutes avant le service, récupérer le sirop des poires et le faire réduire à feu vif jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
  7. Dresser les poires dans des assiettes et laquer les poires avec le sirop.
  8. Servir.

 

Astuce : Ajouter quelques noix hachées et quelques pincées de thé FRIDA d’Envouthé broyées avec les doigts sur les poires pour renforcer les arômes et donner une touche croquante !

cocktails de thé

Energy “VGD” au thé Very Good Détox d’Envouthé

25 septembre 2015
cocktail the box the envouthe

Besoin d’un délicieux coup de boost pendant votre séance de sport ? Découvrez Energy VGD, la boisson qui ne vous laissera jamais tomber !

Recette Coup de Boost Energy "VGD"

Création, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 1

Difficulté : Facile

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 30 cl de thé VERY GOOD DETOX d’Envouthé
  • 15 cl de jus de grenade
  • 10 gouttes de jus de citron vert
  • En option : 1 c. à c. de sirop d’agave ou 5 cl de jus de pomme

 

PRÉPARATION

  1. Dans un grand verre, verser le thé VERY GOOD DETOX.
  2. Ajouter le jus de grenade et le jus de citron vert.
  3. Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
  4. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

 

Astuce : Si le mélange n’est pas assez sucré à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave ou de jus de pomme.

desserts au thé

Chouquettes au thé Cocoricoco d’Envouthé

31 juillet 2015
chouquette box the envouthe

La recette parfaite pour vous faire un petit plaisir avec votre famille en regardant le Tour de France ou en faisant bronzette sur la plage !

Chouquettes au thé COCORICOCO d'Envouthé

Création, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé



Personnes : 6

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Budget : Inférieur à 15 €

 

INGRÉDIENTS

  • 4 cl de lait
  • 8 cl de thé COCORICOCO d’Envouthé
  • 8 g de sucre en poudre
  • 45 g de beurre
  • 2 g de sel
  • 75 g de farine
  • 2 gros œufs (140 g)
  • 50 g de sucre casson ou gros grain

 

PRÉPARATION

  1. Verser dans une casserole le thé, le lait, le beurre, le sel et le sucre en poudre.
  2. Porter à ébullition.
  3. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vivement jusqu’à ce que la préparation soit homogène et se décolle des bords de la casserole.
  4. Remettre sur feu doux et laisser « sécher » la pâte pendant 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt.
  5. Ajouter un œuf en continuant de remuer vivement. Dès qu’il est incorporé, ajouter le second œuf jusqu’à parfaite incorporation dans la pâte.
  6. Verser la pâte dans une poche à douille lisse et former une vingtaine de petits choux (3 cm de diamètre) sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Parsemer les choux de sucre casson.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 30 minutes.
  8. Sortir les chouquettes du four et déguster tiède.

 

Astuce : Attention au poids des œufs ! Entre un petit et un gros calibre, il peut y avoir plus de 20 g de différence.

desserts au thé

Baghrirs ou “crêpes aux mille trous” au thé MA GAZELLE d’Envouthé

24 juin 2015
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Prêts pour un délicieux voyage au cœur des traditions marocaines ?

Baghrirs ou "crêpes aux mille trous" au thé MA GAZELLE d'Envouthé

Création, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


 Personnes : 4

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 2 verres à thé de thé MA GAZELLE d’Envouthé tiède
  • 1 verre et demi à thé de semoule fine
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 filet d’huile de tournesol

 

PRÉPARATION

  1. Verser dans le bol d’un blender le thé MA GAZELLE.
  2.  Ajouter la semoule fine, le sel et la levure chimique.
  3.  Émulsionner pendant 1 minute et laisser reposer 2 minutes.
  4.  Faire chauffer une poêle huilée et verser un peu de pâte.
  5.  Laisser cuire jusqu’à ce que les trous apparaissent et que la pâte soit cuite. Attention : contrairement aux pancakes, la crêpe aux mille trous ne se cuit que d’un côté !
  6.  Déposer sur une assiette. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  7.  Servir immédiatement avec du miel.

 

Astuce : le blender peut être remplacé par un mixeur plongeant ou un batteur électrique.

Merci à la boutique Grand Sud et au restaurant La fiancée du désert à Pau pour le prêt des objets !

cocktails de thé

Le thé à la menthe traditionnel

24 juin 2015
loukoum box the envouthe

Apprenez à préparer le thé à la menthe typique du Maghreb !

Recette de thé à la menthe traditionnel

Création, Réalisation et Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 4

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 1 c.à.c. de thé Gunpowder
  • 4 à 6 morceaux de sucre
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche
  • De l’eau de fleur d’oranger (optionnel)

 

PRÉPARATION

  1. Porter l’eau à ébullition. Mettre le thé dans le fond de la théière, le rincer en l’arrosant d’eau bouillante et jeter cette eau.
  2. Ajouter le bouquet de menthe puis le sucre. Remplir une théière d’eau bouillante. Laisser infuser 1 à 2 minutes, puis verser du thé de la théière dans un verre, du verre dans la théière et ainsi de suite pour bien mélanger les ingrédients. La boisson doit avoir des reflets jaunes dorés.
  3. Préparer les deux autres tournées avec les mêmes feuilles de thé, ajouter sucre et menthe.

Astuce : Agrémenter de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger versée dans chaque verre !

desserts au thé

Brochettes de fruits & crème au thé Amazone d’Envouthé

27 mai 2015
brochette de fruits box the envouthe

Vous avez vos bottes, votre chapeau et votre lasso ? C’est parti pour une découverte succulente de l’Amazonie !

Brochettes de fruits & crème au thé Amazone d'Envouthé

Création, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 4

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à s. de honeybush AMAZONE d’Envouthé
  • 200 ml de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 g de Maïzena
  • 1/2 papaye
  • 2 kiwis
  • 1 mangue
  • 1 orange
  • 1 fruit de la passion

 

PRÉPARATION

  1. Porter le lait à frémissement dans une casserole et laisser infuser le honeybush AMAZONE pendant 4 minutes.
  2. Dans un saladier, fouetter vivement l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verser le lait en filet tout en fouettant énergiquement.
  4. Reverser la préparation dans la casserole et ajouter la Maïzena. Faire chauffer à feu doux/moyen en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et verser dans un saladier.
  5. Laisser refroidir puis placer au frais au moins 2 heures.
  6. Au moment du service : ouvrir le fruit de la passion et prélever les graines. Les ajouter à la crème au honeybush AMAZONE.
  7. Peler et détailler en tranches les fruits puis les enfiler sur des brochettes.
  8. Servir et déguster !

 

Astuce : Pour une crème plus dense, ajouter un peu plus de Maïzena. Vous pouvez également varier les fruits : banane, ananas, pamplemousse… Bon appétit !

desserts au thé

Popcakes crumble aux pommes au honeybush Cache-Cache d’Envouthé

19 mai 2015
popcakes box the envouthe

Envie d’un plaisir régressif qui ne vieillit pas ?

Popcakes crumble aux pommes au honeybush Cache-cache d'EnvouthéCréation, Réalisation, Crédits Photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 6

Difficulté : Facile

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

Pour le cake

  • 1 c.à s. de honeybush CACHE-CACHE d’Envouthé
  • 1 œuf
  • 90 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 45 g de beurre mou
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 cl de lait

Pour le liant

  • 4 c. à s. de compote de pommes
  • 120 g de fromage frais type Kiri ou Phildelphia

Pour la finition

  • 60 g de biscuits sablés au beurre

 

PRÉPARATION

  1. Porter le lait à frémissement dans une casserole et laisser infuser le honeybush CACHE-CACHE pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
  2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse puis ajouter l’œuf.
  3. Ajouter la farine et la levure puis verser le lait infusé au honeybush CACHE-CACHE. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser complètement refroidir.
  5. Découper le cake en morceaux ; les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de pommes et le fromage frais. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne.
  6. Former des petites boules de pâte et les déposer sur une assiette couverte d’un papier cuisson. Placer au frais pendant 1 heure.
  7. Réduire en poudre les biscuits sablés. Rouler les boules de gâteau dedans et les piquer avec un bâton de sucette ou une pique en bois.
  8. Décorer avec des perles de sucre. Servir.

 

Astuce : Ajouter du sucre pétillant aux biscuits sablés pour un résultat encore plus étonnant !

desserts au thé

Madeleines à la tisane Première Classe d’Envouthé

21 avril 2015
madeleine box the envouthe

Avec ou sans Proust, retrouvez ce petit plaisir de vos goûters d’enfance !

Madeleines à la tisane PREMIÈRE CLASSE d'EnvouthéCréation, Réalisation et Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé


Personnes : 3

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à s. de tisane PREMIÈRE CLASSE
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 20 g de miel
  • 30 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à c. de levure chimique

 

PRÉPARATION

  1. Faire infuser la tisane PREMIÈRE CLASSE dans 5 cl d’eau. Bien presser les feuilles à la fin de l’infusion.
  2. Ajouter le beurre et le faire fondre à la casserole dans la tisane chaude, sur feu doux.
  3. Fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et la levure, puis le mélange de beurre et de tisane.
  5. Incorporer le miel dans la pâte puis laisser reposer au frais pendant 2 heures minimum.
  6. Verser la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 210°C. Au bout de 3 à 4 minutes, baisser la température à 180°C puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes environ.
  8. Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir.

 

Astuce : C’est l’écart entre la température du four et celle de la pâte qui va permettre d’obtenir une belle bosse sur les madeleines !

desserts au thé

Financiers chocolat blanc, amandes et thé à la rose

21 avril 2015
financiers box the envouthe

Un délice d’amande, de chocolat blanc et de rose, que demander de plus ?

Crédit photo : Délice Céleste


Personnes : 5

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Budget : Entre 15 et 50€

 

INGRÉDIENTS

  • 40 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amande
  • 30 g de farine
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 2 blancs d’œufs
  • 35 g de crème chocolat blanc et amandes de Provence aix & terra
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 c. à c. de thé à la rose Tekoe

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre puis ajouter la crème chocolat blanc et amandes de Provence et la laisser “fondre”.
  3. Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure.
  4. Réduire le thé à la rose en fine poudre et l’ajouter au mélange.
  5. Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé.
  6. Verser le beurre / chocolat sur cette préparation et mélanger rapidement sans trop insister.
  7. Verser dans des moules en silicone à financier ou à mini-cake.
  8. Enfourner pour 15 à 20 minutes et laissez refroidir sur une grille.

 

Merci Sabine pour cette recette proposée sur son blog Délice Céleste !