Création, Réalisation et Crédits Photos : Sophie Mülhens
Qui a dit que le thé ne se buvait que chaud ?
Le thé glacé est délicieux et pourrait en surprendre plus d’un, y compris ceux qui croient ne pas aimer le thé ! En plus d’être très désaltérant en pleine chaleur, il apporte quelle que soit la saison une belle alternative aux sodas. Vous pouvez aussi réaliser des cocktails au thé, avec ou sans alcool.
Deux façons de préparer un thé glacé
Voici les deux grandes techniques pour préparer un thé glacé :
L’infusion à froid
- Infuser 15 g de thé par litre d’eau à température ambiante pendant 30 minutes pour les thés verts parfumés, 1 heure pour les thés noirs parfumés et les infusions.
- Attention à ne pas utiliser d’eau déjà glacée car l’infusion fonctionnerait très mal.
- Retirer les feuilles de thé et placer au réfrigérateur.
Quels thés peut-on infuser à froid ?
Tous mon capitaine ! Tout est affaire de goût et ce n’est pas l’équipe Envouthé qui ira édicter un jugement sur ce point ! Vous allez même parfois préférer des thés glacés à des thés chauds car les arômes ne se développent pas de la même façon. Mais il est juste de vous dire que les thés parfumés fruités et fleuris sont particulièrement délicieux glacés. Pour les infusions bio de Yogi Tea en particulier, nous vous recommandons d’essayer l’infusion à froid et à chaud afin de comparer ; vous verrez que les arômes ne se développent pas de la même façon.
L’infusion à chaud
- Infuser 15 g de thé par litre d’eau à chaud et laisser refroidir.
- Ajouter des glaçons et placer au réfrigérateur.
Nous vous recommandons cependant la technique de l’infusion à froid qui permet de conserver tous les arômes du thé sans développer d’amertume ni d’astringence.
La quantité
Idéalement, nous vous conseillons toujours d’utiliser 15 g de thé pour 1 L d’eau : c’est la manière la plus parfaite et la plus qualitative de faire infuser votre thé, à condition bien sûr d’avoir une eau à la bonne température ! Cependant, il vous est possible de diminuer la dose de moitié et de mettre seulement 8 g.
“Comment ?!” vous demandez-vous, surpris. Avec cette quantité de thé (8 g pour 1 L) vous obtiendrez un délicieux breuvage qui dévoilera aussi ses saveurs.
Chez Envouthé, on recherche le plaisir avant la perfection : si vous buvez du thé à longueur de journée, il peut être naturel pour vous de diminuer les quantités conseillées. Prenez soin de votre eau (qualité et température) et tout ira bien. Les gourmands peuvent aussi agrémenter leur thé glacé de fruits, cela ravira les papilles et augmentera le plaisir de déguster cette boisson !
Les cocktails de thé
Une des missions d’Envouthé chère à nos yeux est d’apporter une vision moderne du thé et de casser quelques clichés en faisant taire les mauvaises langues qui disent que le thé, c’est bon que pour les mamies !
Avec un cocktail, vous profitez d’un bon thé glacé et pouvez laisser libre cours à votre imagination pour le reste. Préparez vos citrons, on a déjà fait des essais pour vous :
Vous connaissez tous la Pina Colada, essayez donc notre cocktail Pina Coco’Lalala avec le thé vert FRESA COLADA de la Box L’Océane : la recette à découvrir dans le carnet de dégustation !
Création, Réalisation et Crédits Photos : Sophie Mülhens
Et pour préparer vos cocktails de thé, il existe aussi des outils particuliers comme le Iced-tea Maker “Tea-Jay on the rocks” de Blomus ! Dès que le thé chaud coule du filtre sur les glaçons, ceux-ci fondent et le thé peut être servi ; les feuilles de thé restent dans le filtre et ne s’infusent plus. Vous pouvez y rajouter tous les ingrédients nécessaires pour faire un cocktail et mélanger très facilement.
Crédit photo : Blomus
Faites-nous part de vos avis et de vos essais ! D’ici là, bonne dégustation !
1 Comment
Un article parfait avec ces températures ! J’ai testé l’infusion à froid avec Red Détox de la box la Vertueuse et j’ai beaucoup aimé, j’ai même préféré que quand je l’ai bu chaude !