Il n’y a pas de différence entre la théine et caféine car ce sont en réalité la même molécule ! Mais elles n’agissent pas de la même façon dans notre corps.
Deux raisons à cela :
- La quantité : il y a de trois à quatre fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café.
- Une assimilation par le corps différente : dans le café, la théine est complètement biodisponible, c’est à dire qu’elle passe immédiatement dans le sang.
Dans le thé, la théine est associée aux tanins du thé, qui retardent son assimilation dans l’organisme, et a ainsi des effets plus lissés dans le temps que le café. C’est pour cela qu’on parle d’un effet stimulant de 3 à 6 heures pour le thé et d’un effet excitant «coup de fouet» plus court pour le café.
Des propriétés uniques au thé
- L’effet relaxant apporté par le thé provient également de la théanine, présente seulement dans le thé, qui a pour effet de détendre le cerveau.
- Boire un thé permet d’augmenter sa concentration et sa vigilance sur une période plus longue, sans pour autant être énervé.
Le thé a d’ailleurs été découvert et développé par des moines qui appréciaient ses effets stimulants pour méditer plus longtemps.
Crédit photo : Envouthé
L’effet de la théine dépend aussi de la personne
Mais nous ne pouvons tirer aucune vérité générale sur la théine car elle agit différemment selon nos métabolismes : nous sommes plus ou moins sensible à ses effets et plus ou moins longtemps. Certains ont la chance de pouvoir boire le thé qui leur fait envie à tout moment de la journée et d’autres se tournent plus volontiers vers des liqueurs non théinées, comme les infusions ou les rooibos.
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