Galette du petit chaperon rouge au Thé du Loup de Theodor

Pour une promenade dans les bois enchantés avec ces délicieuses galettes au beurre au Thé du Loup !

Création, Réalisation, Crédits photos : Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé

Personnes : 6 (Une trentaine de biscuits)

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Budget : Inférieur à 15€

 

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine
• 120 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 4 c. à c. généreuses du Thé du Loup
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 c. à c. bombée du Thé du Loup
• 1 poignée de noisettes décortiquées

 

PRÉPARATION

1. Verser la farine dans une saladier.
2. Creuser un puits et disposer le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et le sel. Sabler les ingrédients dans vos mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Reformer un puits et verser l’œuf préalablement battu en omelette puis ajouter le thé.
4. Rabattre les flancs du puits vers l’intérieur et incorporer les ingrédients.
5. Écraser la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. La rouler en boule puis l’envelopper dans un film. La placer au frais pour deux heures au moins.
6. Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler sur une épaisseur de 5 mm.
7. A l’aide d’un emporte-pièce, détailler des sablés et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
8. Dorer chaque biscuit avec le jaune d’œuf battu auquel auront été rajoutées quelques gouttes d’eau pour le rendre plus fluide.
9. Concasser les noisettes avec un couteau. Les répartir sur les biscuits.
10. Parsemer le Thé du Loup et enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

 

Astuce : Vous pouvez réaliser la pâte la veille pour le lendemain et la préparer au robot pour gagner du temps !