desserts au thé

Fondants au chocolat au thé DOMINO

1 janvier 2016

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INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à café de thé DOMINO 15 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser 110 g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine


PRÉPARATION

1 – La veille ou le matin : chauffer la crème et le mascarpone dans une casserole. Placer le thé DOMINO dans un filtre à thé et le faire infuser à couvert pendant 5 minutes.

2 – Ôter le filtre et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour 2 heures.

3 – Le jour même, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux. Hors du feu, ajouter le sucre en fouettant vivement.

4 – Battre les œufs dans un bol et les ajouter petit à petit dans la casserole en fouettant sans cesse.

5 – Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

6 – Répartir la moitié de la pâte dans des moules individuels en silicone ou bien dans des cercles en métal chemisés de papier cuisson.

7 – Déposer une grosse noix de ganache au mascarpone dans chaque moule et recouvrir avec le reste de pâte.

8 – Enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 170°C pendant 13 à 14 minutes.

9 – Sortir les fondants du four et attendre 10 à 15 minutes avant de pouvoir démouler. Servir.

 

Pour un démoulage ultra-facile et sans risque, préparer les fondants la veille et les placer au frais. Au moment du service, les démouler et les faire réchauffer 30 secondes au micro-ondes à 600 watts.

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