A l’occasion de la Box Thé & Littérature, nous avons interviewé Olivier Jardon-El Hiny, fondateur de Nunshen.
Qui êtes-vous ?
Olivier Jardon-El Hiny, un fondateur passionné de thé(s) et membre d’une équipe Nunshen fantastique!
Votre premier souvenir de thé ?
Assez jeune finalement aussi bien chez mes grands-parents maternels que paternels, bien que d’horizons différents. C’étaient des moments privilégiés de partage et de rencontre, soit en Alsace autour de gourmandises comme des Kouglof sortis du fours qui embaumaient la cuisine, soit au Caire, un thé noir puissant autour de douceurs sucrées aux notes de pétales de roses.
Si vous étiez un thé, quel serait il ?
Réponse difficile… VOL DE NUIT pour son invitation au voyage ou VALLÉE DU NIL pour son charme envoûtant.
Quelques uns de vos thés préférés ?
Le SENCHA FUKUYU pour son élégance, sa finesse et ses vertus antioxydantes. Le MEI GUI DA BAI ROSE, plutôt pour son caractère gourmand. Le PU ER 1998 pour sa complexité aromatique (…et accompagné de temps en temps avec un chocolat noir à 90%) et également le VERGERS DES MINGS que je prépare en thé froid pour ma famille, il se déguste chaud ou froid, et devient un compagnon rafraîchissant après une journée intense. Ou encore le EARL GREY pour ses notes fines et aromatiques de bergamote que je partage avec des amis après de belles sessions de sport.
Pour vous, le thé en 3 mots c’est quoi ?
Un art de vivre… ça fait 4!
Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?
A 06h00 du matin, après un effort sportif intense. Un vrai moment de plaisir et de réflexion.
Quel est votre tasse ou objet de thé préféré ?
Le zhong, sans aucun doute.
Quel est votre ou salon de thé préféré ?
Ce n’est pas un salon de thé ni une boutique, mais un des plus anciens Ryokan de Kyoto encore tenu par la famille fondatrice (RYOKAN TAWARAYA). Vous entrez dans une dimension, où le temps s’arrête et le plaisir de partager prend toute sa dimension.
Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?
Continuez de vous laisser surprendre, soyez curieux, ayez du plaisir et soyez exigeants.
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