Rencontre avec Jean-Louis Tartarat, fondateur de les Saisons du Thé.
Qui êtes-vous ?
Après des études en Hôtellerie et Restauration, j’ai commencé ma carrière au sein de grandes chaines hôtelières.
J’ai par la suite évolué dans l’encadrement de la formation professionnelle continue, dans le domaine des nouvelles technologies.
Une remise en cause tardive m’a décidé à m’écouter et à suivre mes envies afin d’aller au contact direct des gens et de leur proposer un produit passionnant.
Crédits Photo : Les Saisons du Thé
Votre premier souvenir de thé ?
Il remonte à bien jeune, en famille, dans le salon de ma grand-mère avec des petits gâteaux.
Des moments pourtant simples, mais qui restent gravés à jamais dans ma mémoire.
Si vous étiez un thé, quel serait-il ?
DA HONG PAO : Thé prestigieux de la montagne WUYI dont le nom signifie littéralement : Grande Robe Rouge.
C’est un Thé Wulong de première qualité associé à une belle légende :
D’après celle-ci, la mère de la dynastie impériale Ming fut soignée d’une maladie à partir d’un thé. L’empereur envoya alors habiller de grandes robes rouges les quatre arbustes sur lesquels le thé avait été cueilli. Trois de ces arbustes, poussant sur un rocher du Mont Wuyi et datant de la dynastie Song sont encore vivants aujourd’hui et vénérés.
Quelques uns de vos thés préférés ?
LONG JING : Thé vert de la région du ZHEJANG au Centre de la Chine typique pour ses notes de châtaigne.
ANJI BAI CHA : Thé vert fameux pour son infusion d’une grande délicatesse.
MILAN XIANG : Thé Wulong considéré comme le meilleur des terroirs de Feng Huang Dan Cong, le parfum d’orchidée de miel.
Pour vous, le thé en 3 mots c’est quoi ?
Simplicité – Humilité – Partage.
Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?
Même si l’on peut consommer le thé tout au long de la journée, je vous avoue que mon moment préféré reste le milieu d’après-midi. J’ai ainsi l’impression de faire une pause zen dans des journées très remplies.
Quel est votre tasse ou objet de thé préféré ?
Le TSONG qui est une tasse à thé vert chinois qui symbolise les 3 éléments : la Terre, l’Homme et le ciel.
Cette tasse permet grâce à son couvercle de sentir le thé puis de voir les bourgeons se développer dans l’eau.
Quel est votre ou salon de thé préféré ?
A mon sens, le plus bel endroit pour boire le thé est situé à Hangzou, au bord des lacs de l’ouest Chinois, dans une maison de thé traditionnelle qui fait déguster le fameux Long Jing.
Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?
La route du thé est un long voyage que chacun vit à son rythme, il suffit simplement de se laisse porter.
Nous sommes là pour vous accompagner sur ce chemin et vous aider à découvrir, voyager et vous évader à travers le thé.
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