Thé au jasmin

Le thé au jasmin est un grand classique des thés chinois, généralement sur une base de thé vert ou de thé blanc. Le thé au jasmin a aussi la particularité de pouvoir se présenter sous la forme de perles roulées à la main, un délice des yeux et des papilles. Il existe par ailleurs deux sortes de thé au jasmin :

• Le thé aromatisé au jasmin : dans ce cas, des arômes ont été rajoutés à la base de thé.
• Le thé parfumé au jasmin : dans le cas, on met des fleurs fraîches de jasmin en contact avec les feuilles de thé pendant sept jours consécutifs. Le thé prend les arômes naturels des fleurs de jasmin et se parfument ainsi progressivement.