Heureuse d’être dans votre théière, Audrey ! Qui êtes-vous ?

Je suis Audrey Reynaud, arrière-petite-fille de torréfacteur et responsable de communication à La Maison du Bon Café : Torréfacteur de café, Maison de thé et Maison de chocolat depuis 1958.

Votre premier souvenir de thé ?

Ce n’est peut-être pas mon premier souvenir mais j’ai été marqué par la première fois où j’ai gouté le thé jaune Golden Dragon du Grand Jardin de Dongzhai. Sucré et malté, c’est un thé très particulier originaire du Yunnan. Délicieux à l’état brut, nous ne l’aromatisons pas et en plus il est biologique !

Si vous étiez un thé, quel serait-​il ?

Je serais un thé vert à la menthe ! L’incontournable ! Il rafraichit, il aide à la digestion, il est bon et parfumé, c’est vraiment un thé dont on ne se lasse jamais. Le thé vert à la menthe signé Jardin d’Asie® est un thé vert gunpowder de Chine agrémenté de menthe douce et de menthe poivrée. Un bel équilibre !

Quelques​-​uns de vos thés préférés ?

En été, notre thé glacé au Litchi : merveilleux ! Il désaltère, il est fin et c’est un beau thé vert Sencha. En hiver, je fonds pour le thé de Noël : orange, épices et morceaux de pomme, réconfortant et gourmand. Sinon, tous les jours c’est thé vert à la menthe ou infusion de verveine.

Pour vous, le​ thé en 3 mots c’est quoi ?

Sain ! Désaltérant et synonyme de bien-être.

Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?

J’adore le thé de l’après-midi quand on a besoin d’un petit remontant et je ne peux pas dormir sans mon infusion du soir avec une cuillère de miel bien sûr !

Quel est votre objet de thé préféré ?

J’adore les théières en fonte, en porcelaine, en verre … j’en ai pleins, de toutes les couleurs, de toutes formes, pour une personne, pour un peu de thé ou pour beaucoup de thé.

Quel est votre ​lieu ​ou salon de thé préféré ?

Mon lieu préféré pour boire du thé c’est mon canapé ! Et si je dois citer un salon de thé, c’est le salon de thé que nous avons créé à Saint Rémy de Provence au-dessus de notre boutique : 4 boulevard Mirabeau 13210 Saint Rémy de Provence – un lieu cosy où l’on peut déguster un bon thé, une pâtisserie maison, un bon café ou un chocolat chaud.

Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

Laissez les belles maisons de thé vous initier aux arômes du vrai thé. Le thé est un vaste monde où chacun trouvera son bonheur. Pour les non-initiés, commencez par des thés aromatisés ou des thés doux comme le oolong ou le thé blanc. Et bien sûr, achetez français !

Retrouvez Jardin d’Asie sur le site internet de La Maison du Bon Café.

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Découvrez Jardin d’Asie, dénicheur de thés d’exception et créateur de mélanges exclusifs.

D’où vient le nom de votre marque ?

Jardin d’Asie® est une ode au pays du soleil levant et aux champs de thé à flan de colline. Jardin d’Asie® ce sont des thés sélectionnés pour leur terroir, leur Grand Jardin et leur profil aromatique remarquable.

Comment est née votre marque ? Racontez-nous son histoire.

Torréfacteur de cafés depuis 60 ans, c’est naturellement que notre savoir-faire nous a mené vers le thé et les infusions. La sélection de matières premières, l’assemblage des goûts, la dégustation de boissons nobles font partie de notre ADN.

Et votre marque aujourd’hui, qu’est-elle devenue ?

Jardin d’Asie® a 10 ans ! C’est une marque jeune native du Sud Est de la France. Notre atelier de fabrication se situe à Chateaurenard, à côté d’Avignon, en Provence. Elle est fabriquée artisanalement et cela n’est pas prêt de s’arrêter.

Quelles sont les valeurs que vous voulez défendre ?

Du bon thé pour tous ! Le thé en feuilles entières qui est une évidence pour une boisson de qualité. Des prix accessibles, une fabrication française, une PME familiale qui compte bien le rester !

Qu’est-ce qui vous définit comme une marque de thés française ?

Nous proposons des thés de Grands Jardins natures ou aromatisés par nos soins. En France, on aime boire le thé aromatisé aux fruits, aux fleurs, aux agrumes … et c’est notre spécialité ! Nous travaillons avec des arômes naturels, des fruits séchés, des fleurs, des épices … qui viennent sublimer les feuilles de thé. Aussi, pour faciliter la consommation du thé partout, nous emballons nos thés en dose individuelle. Et pour l’été, nos thés glacés sont à tomber avec des recettes qui s’apparentent à des cocktails de thé ! Ils infusent minute directement dans l’eau froide !

Qu’est-ce qui fait la spécificité, le petit “plus” de vos thés, selon vous ?

Des grands thés au juste prix ! C’est notre parti-pris ! En fabriquant français, sans intermédiaires, on peut proposer de la qualité au juste prix. Ce qui revient à « du bon thé pour tous » ! Tout le monde a le droit de découvrir le vrai thé avec de belles feuilles entières et des bons mélanges !

Votre marque, en quelques chiffres ?

10 ans
120 références
1 sœur : Japanese Garden®, des thés et infusions aussi bio* que bons ! *certifié par ECOCERT FR-BIO-01

Et en 3 mots ?

Gourmand – Sain – Made in Provence

Retrouvez Jardin d’Asie sur le site internet de La Maison du Bon Café. 

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Heureuse d’être dans votre théière, Pauline ! Qui êtes-vous ?

Je suis Pauline Lauf, la troisième associée du Thé des Muses, arrivée dans l’aventure il y a près de 2 ans.

Votre premier souvenir de thé ?

Je suis comme Obélix : je suis tombée dans la marmite quand j’étais petite ! Plus sérieusement, mon père est l’un des associés fondateurs du Thé des Muses, avec Patricia Martin, et, depuis toujours, le thé a été consommé à la maison. Je me souviens notamment des bols à céréales remplis de thé noir que buvaient mes parents au petit-déjeuner… Ils me semblaient énorme à l’époque ! (un petit demi-litre en réalité je pense).

Si vous étiez un thé, quel serait-​il ?

Un thé oolong sans aucun doute. Abordable, généreux, mais aussi complexe, profond et souple … Selon les jours peu ou plus oxydé. Un vaste sujet.

Quelques​-​uns de vos thés préférés ?

Je fonctionne beaucoup selon les saisons.
Au printemps, un thé vert de Corée : vif et long en bouche… Il me convient aussi bien au réveil qu’après un repas ou le soir. 
En été, un thé glacé ! Notre Mélange du Palais des Vents est très sympa froid par exemple.
A l’automne, un thé oolong bien sûr ! Un Oriental Beauty en cas de pluie, un Milky oolong pour les jours froid ou encore notre thé oolong de Thaïlande, Suancha…. exceptionnel !
En hiver, les notes de fruits compotés d’un beau Darjeeling d’été, qui me ramènent immédiatement auprès d’un feu de cheminée. Une bonne infusion également : Sobacha ou mélange de plantes (Secret de Tante Berthe, Sérénité, …) avec une bonne cuillère de miel.

Pour vous, le​ thé en 3 mots c’est quoi ?

Le partage, le réconfort, l’humilité.

Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?

J’apprécie particulièrement un thé en fin de matinée ou en fin d’après-midi, une fois une partie du travail derrière moi.  Il donne une respiration à ma journée.

Quel est votre objet de thé préféré ?

Avec mon mari, nous avons initié une tradition qui consiste à nous acheter un ou deux bols à thé à chacun de nos voyages. J’ai ainsi une excuse pour aller visiter plein de céramistes et de potiers (ce que j’adore!) et, aujourd’hui, une collection unique de bols !
Ces objets sont autant des souvenirs que des petites œuvres d’art. A chaque thé, nous voyageons un peu, tant grâce au bol qu’au thé finalement.

Quel est votre ​lieu ​ou salon de thé préféré ?

Mon lieu préféré reste le jardin, un soir d’été, la montagne en milieu de randonnée… la nature quoi !

Sinon, Le Thé des Muses bien sûr.

Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

En général, je laisse les amateurs de thé débuter la conversation… Il y a tellement de sujets : histoire, géopolitique, bio, réglementation, botanique, saisonnalité … Et je leur parlerais sûrement de thé du moment. Cet automne, il s’agit du Sobacha ou de la nouvelle récolte de notre Oriental Beauty…

A ceux qui découvrent le thé, je leurs souhaiterais la bienvenue dans ce monde sans limite ! Soyez curieux ! Avec le thé, vous avez une vie de découvertes devant vous, personne n’a la science infuse (surtout pas les magazines féminins!). Ne vous limitez pas et ne vous forcez pas : le plaisir avant tout. L’évolution de votre goût viendra à force d’expérience. Pour commencer, la famille des thés oolong est une très belle porte d’entrée sur le thé.

Retrouvez Le Thé des Muses sur le site internet.

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Découvrez Le thé des Muses, Maison de Thé à Strasbourg et créateur de thés exclusifs.

D’où vient le nom de votre marque ?

Le nom vient d’un double intérêt : pour le thé et pour l’art. Et puis nous souhaitions sortir des clichés orientalisants du type « jardin, pagode, palais, etc … »

Comment est née votre marque ? Racontez-nous son histoire.

La marque est née il y a 16 ans d’un constat simple : l’absence DU lieu à Strasbourg où nous aurions voulu aller. Un comptoir et un salon de thé combiné. Un endroit cosy et qualitatif sans tomber dans le luxe. Nous avons donc décidé de créer le lieu qui nous manquait en quelques sorte : une Maison de Thé.

Et votre marque aujourd’hui, qu’est-elle devenue ?

Nous aimons à croire que Le Thé des Muses est devenu une adresse incontournable à Strasbourg. Reconnue des amateurs de thés – qui y trouvent expérience, conseils et choix- et fréquentée par nombre de Strasbourgeois et de touristes qui succombent (sans le savoir) aux charmes et aux valeur des Maisons de thé à l’asiatique : convivialité, partage, ouverture d’esprit, culture… la gourmandise en plus !

Quelles sont les valeurs que vous voulez défendre ?

La qualité du thé bien sûr, tant d’un point de vue gustatif que du point de vue de la santé. L’un ne devant pas desservir l’autre : il y a eu trop de scandales sanitaires et en même temps il ne faut pas vouloir tendre au « bio à tout prix ». A titre d’exemple, (presque) tous nos nouveaux thés sont aujourd’hui bio, qu’ils soient d’origine ou aromatisés, mais pas tous. Il serait tellement dommage de passer à côté d’un somptueux Darjeeling Second Flush sous prétexte qu’il n’est pas bio… d’autant plus que la région entière tend à la reconversion. Le développement d’une culture responsable du thé, humainement et écologiquement parlant, repose principalement aujourd’hui sur nos très bonnes relations avec nos fournisseurs et la traçabilité de nos produits.
Une autre valeur essentielle pour nous réside dans la notion de partage de ce breuvage millénaire, tant autour d’une tasse que de son apprentissage. Le thé doit rester un plaisir avant tout.

Qu’est-ce qui vous définit comme une marque de thés française ?

Il y a une vraie culture du thé à la française, qui s’exprime notamment via les thés aromatisés. De ce point de vue, nous avons ce qu’il faut ! Et parmi la sélection de près de 150 thés aromatisés que nous avons à la carte, une vingtaine sont des créations originales. C’est l’une d’entre-elles d’ailleurs qui a été sélectionnée pour la box Envouthé du mois de novembre.

L’autre facette du thé à la française est la gastronomie. Nous sommes fiers d’accompagner de nombreux restaurateurs locaux, dont certains étoilés.

Qu’est-ce qui fait la spécificité, le petit “plus” de vos thés, selon vous ?

Leur sélection au fil des saison, la régularité de leur qualité et la finesse de l’aromatisation.

Votre marque, en quelques chiffres ?

Plus de 300 thés et infusions, dont la moitié en bio d’ici janvier

Ouverture en 2002 à Strasbourg

Développement du site e-commerce depuis 2016

1 soirée de dégustation thématique par mois

1 exposition d’artistes locaux par mois

Plus de 4000 clients fidèles

Et en 3 mots ?

La sérénité de l’instant thé bien sûr ! (notre devise)

Ou sérénité, convivialité, qualité

Retrouvez Le Thé des Muses sur le site internet.

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Dans cette vidéo, faite spécialement, pour vous les Envouthés, Nathalie nous parle des chakra, qu’elle connait sur le bout des doigts !

Pour mieux découvrir et connaitre Nathalie, on vous propose de plonger dans sa théière et de nous suivre dans cette interview !

Heureuse d’être dans votre théière, Nathalie ! Qui êtes-vous ?

Je suis une passionnée du vivant. Je l’ai exploré tout d’abord comme médecin, puis ayant grandi en Inde, je me suis rendue compte que le vivant était bien plus vaste que le corps physique et j’ai continué à expérimenter la sagesse de la vie par le yoga, l’ayurveda, la méditation, la danse… Il y a 5 ans, j’ai eu envie de créer l’iSi, Institut de Santé Intégrative pour accompagner les personnes qui, comme moi, souhaitent créer des ponts entre les opposés, dans ce monde en transition, pour mieux vivre. A travers une formation originale et innovante, La Bulle, je fais voyager les personnes dans des pays comme l’Inde, et à l’intérieur de leurs ressources sensorielles, pour devenir l’artiste de sa santé.

J’ai aussi écrit un livre avec son CD, Ma détox ayurvédique colorée, où l’invitation sensorielle à travers les couleurs et la symbolique des chakras sont nos fils conducteurs. Et je prépare pour cet été un programme en ligne pour les femmes qui souhaitent se reconnecter à leurs cycles et à leur boussole intérieure afin d’apprivoiser toutes nos facettes: « Devenez l’artiste de votre santé. Sexy, smart et spirituelle ». Des rituels d’éveil des sens et de dégustation de thés seront bien sûr présents.

Votre premier souvenir de thé ?

L’odeur du thé puissant et de la cardamome dans la cuisine de ma grand-mère. Mais je ne l’ai jamais goûté à l’époque, c’était trop fort pour moi.
Et mon deuxième souvenir : la première gorgée de thé lors d’un cours de dégustation de thé, avec mon amie Carine Baudry, qui m’a plongé dans une méditation olfactive que je n’oublierai jamais. J’avais toute l’Inde dans ma tasse.

Si vous étiez un thé, quel serait-​il ?

Un thé vert parfumé à la fleur d’osmanthus.

Quelques​-​uns de vos thés préférés ?

Le lapsang souchong, le darjeeling de printemps, le thé blanc du Népal, et le tchai avec du lait végétal de coco : la maison pour moi !

Pour vous, le​ thé en 3 mots c’est quoi ?

Plénitude, Joie, Sensorialité.

Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?

Le matin, après ma méditation sur les couleurs.

Quel est votre objet de thé préféré ?

Mes boîtes à thés.

Quel est votre ​lieu ​ou salon de thé préféré ?

Le salon Rose thé à Paris.

Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

Bienvenue en vous ! L’expérience du thé nous invite à plonger dans notre monde intérieur, dans notre ressenti, dans notre intelligence sensorielle, par les couleurs, les saveurs, les parfums, les textures.

Déguster son thé, c’est un véritable art de vivre, et de reconnexion, à soi, aux autres, à la planète.

Retrouvez Nathalie sur Instagram,  sur Facebook, sur sa chaine youtube @DocLaLunaTV ou sur son site Institut de Santé Intégrative

Et pour ceux qui veulent plus en savoir sur les vertus de l’ayurveda, Nathalie a été interviewée par CNews !

Cet article Dans la théière de Nathalie Geetha Babouraj, docteure en médecine et spécialiste en ayurvéda est apparu en premier sur Envouthé.

Heureuse d’être dans ta théière, Carine ! Qui es-tu ?

Petite, j’ai toujours adoré sentir, manger, tester, explorer. J’ai été élevé comme ça… Mon père me disait toujours « Carine, regarde cette belle lumière, sent cette fleur,… goûte ce plat. Concentre toi, observe, sent, ressent,… ». Cette approche me poursuit aujourd’hui et me permet d’exercer un métier qui me passionne.

Après des études sur les parfums et les arômes, je dirige aujourd’hui la société La QuintEssence qui propose conseil et accompagnement dans l’expertise sensorielle dans le domaine du thé. Pour accompagner toutes formations sur le thé proposées, j’ai co-créé un coffret sensoriel d’aide à la dégustation du thé : La QuintEssence du thé.

J’accompagne également la jolie marque de thé nunshen.

Je me rends régulièrement dans les pays d’Asie pour des missions de consulting dans les jardins de thé, pour du sourcing ainsi que pour dispenser des formations sur l’approche sensorielle dans le thé. Ces nombreux voyages sont l’occasion de belles rencontres humaines qui sont au centre de mon activité. C’est aussi une occasion formidable d’enrichir ma créativité en découvrant d’autres cultures, un art culinaire, des plantes, des épices surprenants.

Parce que le thé est une boisson gastronomique, je travaille sur l’approche du thé dans la cuisine ainsi que sur les accords avec les plats. J’ai écrit un livre avec le chef étoilé Sylvain Sendra, La Cuisine au thé ainsi que rédigé tous les accords dans le livre de Raw food de Marie Sophie L. L’Instant Cru.

C’est avec un grand bonheur que je co-créé avec Nathalie Babouraj des formations en Inde sous forme de bulles sensorielles où les sens, l’ayurvéda et le thé se mêlent pour vous apporter des clefs pour un quotidien serein et joyeux.

Crédits photos : ©CorinneJamet

Ton premier souvenir de thé ?

Un pu erh, petite, avec mon papa, au petit déjeuner, le dimanche matin. Un moment privilégié, un souvenir émouvant et joyeux.

Si tu étais un thé, quel serait-​il ?

Un thé noir du Népal, riche et élégant à la fois, complexe mais accessible.

Crédits photos : ©CorinneJamet

Quelques​-​uns de tes thés préférés ?

C’est difficile pour moi car j’ai beaucoup de coups de coeur ! Je dirais un oolong de Taiwan, le Bao Zhong, un Darjeeling de printemps, un très vieux pu erh, et un masala chai dégusté dans la rue de Delhi. Ces différents thés m’apportent beaucoup d’émotion, sollicitent mes 5 sens et me font voyager à chaque fois dans des univers différents.

Pour toi, le​ thé en 3 mots c’est quoi ?

Sensoriel, partage, émotion.

Crédits photos : ©CorinneJamet – Coffret d’aide à la dégustation La QuintEssence du thé

Quel est le moment où tu préfères boire ton thé ?

Le matin. Je ressens beaucoup de gratitude le matin quand je bois un bon thé. Tous mes sens se réveillent et sont très vite en éveil grâce au thé.

Quel est ton objet de thé préféré ?

Un bol raku que m’a offert un céramiste au Japon. Il est rouge, avec beaucoup d’irrégularité.

Quel est ton ​lieu ​ou salon de thé préféré ?

Le lieu préféré pour boire un thé est dans les montagnes de l’Himalaya, dans le jardin de la maison de la plantation Goomtee.

Qu’as-tu envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

Prenez un peu de temps pour vous poser et déguster. Laissez vous portez par la dégustation. Voyagez avec votre tasse de thé.

Quelque soit le thé, trouvez votre thé et prenez du plaisir !!!

Cet article Dans la théière de Carine Baudry, experte en thé et co-fondatrice d’Ayur-Thé est apparu en premier sur Envouthé.

Le rooibos est-il du thé ?

Le rooibos (prononcez “roï boss”) est un arbuste épineux de la famille des acacias qui pousse exclusivement en Afrique du Sud, autour des montagnes du Cedeberg.

Rooibos est dérivé de «red bush», le «buisson rouge» car les feuilles de l’arbuste deviennent rouge en fin de vie. On l’a appelé à tort le “thé rouge” car le premier Rooibos cultivé et commercialisé était surnommé le « Rooitea » mais il n’a rien du thé et ne contient aucune théine.

Le climat

Le rooibos appartient au fynbos (“maquis” sud-africain) et pousse exclusivement en Afrique du Sud car il ne se développe qu’à des conditions d’environnement spécifiques : entre 450 et 900 m d’altitude, sur un sol sablonneux, acide, arrosé par 250 à 630 mm de pluie, et régulièrement régénéré par les feux.

La récolte

Le rooibos est récolté à l’aide d’une faucille. Il est cueilli ici par les Bushman (ou Khoisan), la première ethnie de « chasseurs-cueilleurs » dont le rooibos est leur héritage.

Le broyage

Le rooibos est broyé dans une machine très rapide.

L’oxydation

Le rooibos est exposé au soleil en tas pour sécher puis humidifié au jet d’eau par un tracteur dont on lave et mouille les roues, afin qu’il s’oxyde et développe tous ses arômes.

Le séchage

Le rooibos est exposé au soleil jusqu’à 24 heures, il est régulièrement brassé à l’aide d’un grand bâton en bambou pour séparer le plus possible les feuilles.

Les bienfaits

Le Rooibos, vrai concentré d’antioxydants procure de grands bienfaits sur notre organisme pour notre digestion et notre peau.

Pour déguster les meilleurs rooibos mais aussi les meilleurs thés de Cape and Cape, découvrez la Box Cape and Cape.

Crédits photos : Julia Roubaud, la fondatrice d’Envouthé – Afrique du Sud, Février 2018.

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Au travers de cette Box exclusive, nous avons décidé de faire toute la lumière sur cette marque au positionnement unique pour principalement 3 raisons :

* EXCLUSIVE : Cape and Cape est une des rares marques à proposer une démarche de sélection de thés et rooibos africains et de mise en valeur des différents terroirs.

* ENGAGÉE : nous soutenons l’engagement de Cape and Cape pour une agriculture responsable en relation directe avec les producteurs et la préserve de leurs savoir-faire, une partie de la gamme est issue de l’agriculture biologique.

* CRÉATIVE : nous adorons le packaging coloré, véritables petits objets d’art inspirés des motifs africains, ainsi que les noms des thés et des rooibos évocateurs et décalés.
Pour en savoir plus sur la marque, nous avons interviewé Gervanne Leridon, sa fondatrice :

D’où vient le nom de votre marque ?

Cape and Cape vient des deux caps qui délimitent le continent africain : au nord, le cap Blanc en Tunisie, et au sud, le cap de Bonne Espérance en Afrique du Sud.

Comment est née votre marque ? Racontez-nous son histoire.

La marque est née de notre passion pour l’art africain contemporain, avec mon mari. Lors d’un voyage, nous sommes tombés amoureux de l’Afrique du Sud et de leur « red tea » rooibos.
Grands amateurs de thé, nous avons souhaité créer Cape and Cape afin de mettre en lumière l’Afrique comme continent de thé. Au delà de révéler les terroirs africains qui regorgent de thés et d’infusions peu connus du grand public, nous souhaitons montrer une nouvelle « African Way of life », porter une Afrique dynamique, trendy, de terroirs.

Crédits Photo : Cape and Cape 

Et votre marque aujourd’hui, qu’est-elle devenue ?

Cape and Cape s’est dans un premier temps vraiment spécialisée dans le rooibos, aujourd’hui elle veut révéler les différents terroirs de thé, rooibos et autres infusions du continent africain.

Quelles sont les valeurs que vous voulez défendre ?

Nos valeurs reposent sur la mise en lumière des terroirs africains, à travers une sélection d’excellence, sourcer les meilleurs rooibos, les meilleurs thés issus de productions respectueuses et de l’environnement et du travail des hommes.

Crédits Photo : Cape and Cape 

Qu’est-ce qui vous définit comme une marque de thé et rooibos sud-africains ?

Nous sommes la première Maison de thé à se spécialiser uniquement dans l’Afrique comme continent de thé et d’infusions. Ceci est une grande et belle mission pour nous !

Qu’est-ce qui fait la spécificité, le petit “plus” de vos thés et rooibos, selon vous ?

Les terroirs, le fait que nous nous approvisionnons en direct auprès de fermiers, jardins et plantations d’Afrique qui œuvrent de manière traditionnelle. Nous préservons des savoir-faire.

Votre marque en 3 mots ?

Afrique – Terroirs – Excellence.

Votre marque, en quelques chiffres ?

2012 : Cape and Cape a été fondée à Paris et à Cape Town

2014 : small boutique à Passy-Trocadéro

2016 : ouverture de la boutique au 12 Rue de Fourcy, 75004 Paris, du mardi au dimanche 11h30 – 19h30

+ 60 points de vente en France (Grande Epicerie de Paris, Galeries Lafayette, BHV Marais) et à l’étranger (Belgique, Allemagne).

Crédits Photo : Julia Roubaud

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Qui êtes-vous ?

Je m’appelle Gervanne Leridon. Je suis née au Canada, j’ai fait mes premiers pas à New York, j’ai appris à nager en Côte d’Ivoire, je vis entre Paris et Cape Town.

Avec mon mari Matthias, nous partageons une même passion pour cette Afrique immense et  inclassable, aux paysages magiques.

Africains par passion, amateurs de Rooibos et de thés africains, nous avons fondé Cape & Cape pour faire découvrir à tous la palette des thés africains.

Notre credo ?« You are not African because you are born in Africa, you are African because Africa is beating in your heart ».
“Vous n’êtes pas africains parce que vous êtes né en Afrique, vous êtes africains parce que l’Afrique fait battre votre coeur”

Crédits Photo : Cape and Cape 

Votre premier souvenir de thé ?

Un thé à la menthe en famille l’après-midi.

Ma mère a passé son enfance entre l’Algérie, la Tunisie et le Liban. Du coup, j’ai toujours baigné dans une atmosphère très nord africaine avec plein de monde, des éclats de voix, des rires sans fin, des chats et des livres.
Nos plats familiaux sont épicés, ils appellent au voyage comme le thé à la menthe.

Si vous étiez un thé, quel serait il ?

Je serai le thé “rencontre”. J’aime le thé qui réunit, le thé qui rassemble, le thé qui incite à la discussion. Je serai bien sûr un thé africain, jeune, corsé, à l’image de l’Afrique, un continent magique, fou et cosmopolite qui me tient tant à coeur.

Quelques uns de vos thés préférés ?

Un thé fumé. Vous me direz mais le thé fumé n’est pas africain … Vous avez tort, Cape and Cape vous surprendra très prochainement … Mais chuuuut !  Sinon, un rooibos sauvage, ou encore le Miss Grey de Cape & Cape.

Pour vous, le thé en 3 mots c’est quoi ?

Le thé est une invitation au voyage.
Du thé à la menthe au Rooibos, c’est toute l’Afrique qui se dévoile dans mes tasses.

En 3 mots :

Voyage – Afrique – Rencontre.

Crédits Photo : Julia Roubaud, à Cape Town, février 2018

Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?

J’adore les accords thé/aliments. Je bois toujours du thé lorsque je déjeune. Je suis assez maniaque: Thé Earl Grey ou Thé fumé. Le soir, au moment du dîner,  je préfère un rooibos sauvage.

Quel est votre tasse ou objet de thé préféré ?

Ayant été commissaire priseur, j’aime toujours autant chiner. Mon objet thé préféré en ce moment est ma théière Ardmore.
Elle a été faite en Afrique du Sud, c’est un objet unique réalisé par un artisan. J’aime son histoire, ses couleurs, son origine.

Quel est votre ou salon de thé préféré ?

Les Deux Abeilles reste définitivement mon Salon de thé préféré à Paris.

Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

Le thé est avant tout une rencontre.

Goûter un nouveau thé, c’est le plaisir de lier connaissance, de se laisser aller à l’inattendu.
Boire un thé aimé, c’est retrouver un ami et se plonger à nouveau dans ses saveurs.

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Heureuse d’être dans votre théière, Elodie ! Qui êtes-vous ?

Je suis une passionnée de thé de longue date. Mon expérience en tant qu’amatrice, associée à quelques formations m’ont permis d’assurer mon goût pour l’excellence du thé. J’ai pu ainsi sélectionner rigoureusement les meilleurs thés proposés par mes fournisseurs pour établir avec Instants Botaniques ma vision d’une certaine exigence gustative et esthétique du thé: des thés sans arômes artificiels, simples et naturels qui s’inscrivent dans un art de vivre où le plaisir à toute sa place.

Votre premier souvenir de thé ?

Un Darjeeling pour le teatime du weekend en famille quand j’étais enfant. Le thé avait déjà une place non négligeable chez nous. Autant que le souvenir de la découverte de nouvelles saveurs apportées par l’amertume et l’astringence du thé noir, c’est aussi le souvenir d’un rituel où nous nous retrouvions pour partager un moment ensemble autour d’un thé.

Si vous étiez un thé, quel serait-​il ?

Un Oolong pour son côté gourmand et ses notes boisées, florales ou miellées, aussi délicieux chaud pour accompagner un croissant au beurre que froid avec du fromage en apéritif ! Si cette famille de thé est pour l’instant moins connus des français que les thés noirs ou les thés verts, ils ont toutes les qualités requises pour devenir aussi populaires.

Quelques​-​uns de vos thés préférés ?

Les Oolongs pour toute la journée. Les Darjeeling de printemps ou le long Jing pour accompagner le petit-déjeuner. Le Genmaicha pour une matinée cocooning. Le Pai Mu Tan à la rose ou un thé noir délicatement parfumés à la cerise ou encore au lotus royal, pour le teatime de l’après-midi. Vous les trouverez tous chez Instants Botaniques !

Pour vous, le​ thé en 3 mots c’est quoi ?

Plaisir, simplicité, terroir.

Quel est le moment où vous préférez boire votre thé ?

Difficile de répondre à cette question parce que j’aime boire un thé à plusieurs moments de la journée. C’est d’ailleurs l’une des raisons de ma passion pour le thé. Il permet l’expérience d’un instant privilégié que l’on peut s’offrir facilement à différents moments de la journée. Mais pour répondre à votre question, je dirai le matin, pour démarrer la journée savoureusement.

Quel est votre objet de thé préféré ?

Une théière sans hésiter ! Cet objet du thé est un incontournable de mon environnement, en particulier quand elles sont en céramique ou en porcelaine. J’aime leur rondeur, leur toucher délicat. J’en ai dans mes placards de cuisine bien sûr, mais aussi dans ma bibliothèque, sur une cheminée. Elles sont très décoratives en plus d’être utiles.

Quel est votre ​lieu ​ou salon de thé préféré ?

J’aime beaucoup La Maison des 3 Thés dans le 5è arrondissement à Paris. Pour la qualité de ses thés de Chine bien sûr, mais aussi pour son atmosphère et sa décoration chinoise très raffinée. On y va aussi pour vivre une véritable expérience avec la cérémonie du Gong Fu Cha.

Qu’avez-vous envie de dire aux amateurs de thé ? Et à ceux qui découvrent les plaisirs du thé ?

Aux amateurs je dirais qu’il ne faut pas sous-estimer l’association de certains arômes naturels avec des thés de qualité. Un juste équilibre peut révéler une vraie réussite. Je les invite d’ailleurs à en faire l’expérience parmi la gamme d’Instants Botaniques.

A ceux qui découvrent le thé : Gardez-vous de déformer votre goût en abusant des arômes artificiels. Souvent outranciers ils trahissent l’extraordinaire qualité naturelle de la saveur fine et délicate du thé.

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